11 декабря 2025 г.
В преддверии зимних праздников онлайн-ритейлер Самокат и финтех-компания ЮMoney узнали*, что создаёт праздничное настроение у горожан, какие блюда обязательно появятся на столе и почему оливье до сих пор остаётся главным новогодним салатом.
Оливье — новогодний символ для 80% россиян
80% участников опроса признались, что обязательно готовят оливье на Новый год. Для почти трети (29%) этот салат — настоящая семейная традиция, 22% респондентов говорят, что оливье помогает им почувствовать приближение праздника, а 20% — возвращает в атмосферу детства.
У каждого — свои фирменные секреты:
- 44% готовят по семейному рецепту;
- 33% собирают салат из того, что есть под рукой;
- 23% любят экспериментировать каждый год.
Главным в оливье остаётся вкус — так считают 59% опрошенных. Для 24% важна традиция, а для 10% — простота и скорость приготовления.
31 декабря — день большого кулинарного марафона
Подготовка к праздничному столу у большинства россиян начинается утром 31 декабря — так ответили 46% участников. Ещё 26% приступают к готовке заранее, 30 декабря, а 14% начинают за
Приготовление оливье остаётся трудозатратным процессом:
- почти половина опрошенных (48%) тратят
30–60 минут; - 20% справляются за полчаса;
- 16% оказываются на кухне
1–2 часа; - 12% — дольше двух часов.
Самыми длительными этапами респонденты назвали варку овощей и яиц (30%), нарезку ингредиентов (19%) и чистку (17%). У 12% больше всего времени занимает поход в магазин.
При этом приготовление оливье остаётся источником положительных эмоций: 73% участников ощущают предвкушение праздника, 18% получают удовольствие от самого процесса, а 9% жалеют, что не купили готовый салат.
«Для тех, кто хочет сохранить время и силы в преддверии праздников, мы предлагаем готовые решения: классический салат оливье по выгодной цене 99 рублей в рамках ограниченной акции, семейные порции любимых салатов, а также инновационные салатные форматы. Покупатели могут выбрать ассорти в одной упаковке, где не нужно выбирать между „Мимозой“ и „Сельдью под шубой“, или порционные салаты в стаканчиках для вечеринок. Такие форматы позволяют сохранить традиции и праздничное настроение без лишних усилий, предлагая разнообразие и удобство», — комментирует Иванна Сироткина, руководитель категории «Готовая еда» в Самокате.
Где и как россияне встретят Новый год
Большинство участников опроса (71%) планируют провести праздник дома за праздничным столом. 14% — дома, но без застолья, ещё 4% уедут за город. В дороге Новый год встретит только 1% опрошенных.
Что ещё будет на празднноичном столе
Помимо оливье, россияне планируют приготовить и другие традиционные салаты:
- «Сельдь под шубой» — 60%;
- «Крабовый» — 32%;
- «Винегрет» — 20%;
- «Мимоза» — 18%;
- «Цезарь» — 15%.
Есть и менее классические варианты: зелёные салаты, «Капрезе», блюда с креветками и манго.
«Когда речь заходит о финансовой стороне вопроса, мы видим, что больше половины опрошенных (52%) подходят к тратам спонтанно, руководствуясь принципом „покупаю по мере необходимости“. Это говорит о том, что для многих праздник — время эмоциональных, а не рациональных трат. На этом фоне выделяется почти треть граждан, демонстрирующих прагматичный подход: они либо откладывают деньги заранее, либо активно ищут скидки и используют кэшбэк, превращая подготовку к празднику в своего рода финансовую стратегию», — отмечает руководитель службы сопровождения корпоративных клиентов ЮMoney Ирина Полякова.
Новогодние традиции продолжают жить в сердцах россиян: оливье остаётся центральным блюдом, а его приготовление объединяет семью и дарит праздничное настроение. Для тех, кто ценит традиции, но ограничен во времени, удобные готовые решения помогают сохранить атмосферу праздника, не теряя радости от любимых блюд. Праздничный стол остаётся местом встреч, эмоций и вкусов детства — и каждый может подобрать вариант, который сделает Новый год тёплым, вкусным и по-настоящему праздничным.
Опрос проводился в декабре 2025 года среди 1 400 пользователей ЮMoney. Из них 67% мужчин и 33% женщин. Большинство опрошенных (42%) от 35 до 44 лет, 35% — старше 45 лет, 19% — от 25 до 34 лет, 4% — от 18 до 24 лет. 28% респондентов проживают в Москве, 14% — в Приволжском ФО, по 11% — в Санкт-Петербурге, в Центральном ФО и Уральском ФО.
Источник: Пресс-служба компании ЮMoney
